Pouvoir réducteur/antioxydant de 57 espèces végétales d''algérie [French]

By Taous Allane, Salem Benamara, Various

57 esp ces v g tales d''Alg rie ont t tudi es: 28 fruits, 23 l gumes et 6 plantes m dicinales. Les diff rentes parties de chaque v g tal ont t analys es s par ment. L''activit antioxydante (AA) a t quantifi e en mesurant le pouvoir r ducteur du Fe3+ Fe 2+ des extraits aqueux (m thode dite de FRAP: ferric reducing/antioxydant power). Parmi les fruits, la fraction (pulpe+pelure) de l''arbouse pr sente une (AA) la plus lev e: 2049 mg vitamine C (Vit.C)/100g de masse fra che (m.f). Dans le cas des l gumes, l'' (AA) des cosses de f ves est la plus int ressante avec une valeur de 1291,82 mg Vit.C/100g (m.f). Concernant les plantes m dicinales, la lavande pr sente une (AA) la plus lev e: 4911 mg Vit.C/100g masse s che (m.s). L''effet synergique des m langes de quelques extraits v g taux montre souvent une valeur sup rieure 1 sauf dans le cas des l gumes. La notion d''indice d''h t rog n it (IH) a t con ue pour la premi re fois dans la pr sente tude. Le pouvoir antibact rien n''a t abord accessoirement. Notons enfin que la partie de cette tude concernant les fruits a t publi e forme d''article scientifique dans la revue "Phytoth rapie" de juin 2010.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131556768
• ISBN13: 9786131556760
• Release Date: January 2011
• Publisher: Univ Europeenne
• Length: 136 Pages
• Weight: 0.46 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"