Pourriture noble [French]

By William Echikson

Pour tous les amoureux du vin, Bordeaux est le centre du monde, et la tradition viticole s'y perp tue, immuable. Mais au cours des deux derni res d cennies, les bastions de la haute noblesse du vin (Yquem, Lafite, Latour, Margaux, Saint-Emilion, Saint-Julien et autres Pomerol) se sont vus bousculer par l'irruption de nouveaux vignerons qui, en modernisant les techniques de fermentation et de production, ont commenc r volutionner le monde du vin. D'une rive l'autre de la Gironde, c'est un combat impitoyable qui se livre entre ces nouveaux-venus, appel s garagistes (et dont les vins, m me produits dans des garages, peuvent se r v ler tout aussi exceptionnels - et co teux - que ceux de leurs concurrents), et les nobles propri taires des ch teaux qui ont fait la renomm e universelle des vins de Bordeaux. On p n tre ici dans les arcanes d'un monde de prestige et de tradition, o se fabriquent les nectars les plus recherch s. Et tandis que se poursuit la lutte entre producteurs l'ancienne et novateurs iconoclastes, c'est l'industrie, la culture et la soci t de toute une r gion qui vacillent, menac es par l'arriv e sur le march de nouveaux vins et des techniques de production de qualit utilis es dans les vall es viticoles de Californie, en Espagne, en Australie... La pourriture noble , pour l'auteur, n'est donc plus seulement celle qui gorge de sucre pr cieux les raisins blancs du Sauternes; c'est aussi, d sormais, le symbole d'une r volution...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2246675014
• ISBN13: 9782246675013
• Release Date: February 2018
• Publisher: Grasset
• Length: 424 Pages
• Weight: 1.03 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 5.3" x 8.5"