Pourriture noble [French]

By William Echikson

Pour tous les amoureux du vin, Bordeaux est le centre du monde, et la tradition viticole s'y perp tue, immuable. Mais au cours des deux derni res d cennies, les bastions de la haute noblesse du vin (Yquem, Lafite, Latour, Margaux, Saint-Emilion, Saint-Julien et autres Pomerol) se sont vus bousculer par l'irruption de nouveaux vignerons qui, en modernisant les techniques de fermentation et de production, ont commenc r volutionner le monde du vin. D'une rive l'autre de la Gironde, c'est un combat impitoyable qui se livre entre ces nouveaux-venus, appel s garagistes (et dont les vins, m me produits dans des garages, peuvent se r v ler tout aussi exceptionnels - et co teux - que ceux de leurs concurrents), et les nobles propri taires des ch teaux qui ont fait la renomm e universelle des vins de Bordeaux. On p n tre ici dans les arcanes d'un monde de prestige et de tradition, o se fabriquent les nectars les plus recherch s. Et tandis que se poursuit la lutte entre producteurs l'ancienne et novateurs iconoclastes, c'est l'industrie, la culture et la soci t de toute une r gion qui vacillent, menac es par l'arriv e sur le march de nouveaux vins et des techniques de production de qualit utilis es dans les vall es viticoles de Californie, en Espagne, en Australie... La pourriture noble, pour l'auteur, n'est donc plus seulement celle qui gorge de sucre pr cieux les raisins blancs du Sauternes; c'est aussi, d sormais, le symbole d'une r volution...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2246675014
• ISBN13: 9782246675013
• Release Date: February 2018
• Publisher: Grasset
• Length: 424 Pages
• Weight: 1.03 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 5.3" x 8.5"