Potentiel antioxydant du fruit de Juçara [French]

By Natália Caroliny da Silva Dias

L'objectif de ce travail tait d'extraire et de quantifier les niveaux de compos s ph noliques totaux (NTF) dans les fruits de 26 g notypes de ju ara collect s dans des fragments de for t atlantique dans les r gions du sud et de Capara de l'Esp rito Santo; et d' valuer l'activit antioxydante des anthocyanes pr sents dans les fruits de ju ara en comparaison avec un antioxydant synth tique (BHT), sur la base d'essais de s questration DPPH et H202, et de l'oxydation forc e des lipides. Superviseur: Prof Dr T rcio da Silva de Souza.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207296273
• ISBN13: 9786207296279
• Release Date: March 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 6.0" x 9.0"