Poluição ambiental e qualidade dos alimentos [Portuguese]

By Obianuju Aloh, Elvis Shu, Chibuisi Fred Otuu

Este livro explica os poss veis impactos que algumas actividades antropog nicas, tais como as ind strias extractivas, podem ter sobre a qualidade dos materiais/cultivos alimentares nas proximidades dessas actividades, mostrando que os contaminantes ambientais provenientes das actividades mineiras de chumbo/zinco t m uma profunda influ ncia sobre os constituintes nutricionais das culturas alimentares. Fazem-no interagindo com os excipientes activos que podem estar envolvidos na bioss ntese dos factores nutricionais. Isto ainda mais grave quando os poluentes em causa s o metais pesados t xicos que est o implicados na gera o de stress oxidativo capaz de deformar estruturalmente as micro e macro mol culas.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206103188
• ISBN13: 9786206103189
• Release Date: June 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"