Polifenoli e membrana cellulare [Italian]

By Sherif Seddick and Ahmed Bahaa Eldin

Il t verde ottenuto da foglie non fermentate e, secondo quanto riferito, contiene la pi alta concentrazione di potenti antiossidanti chiamati polifenoli. I polifenoli hanno una protezione antiossidante pi forte per l'organismo umano rispetto alla vitamina C e alla vitamina E. L'effetto di rimozione dei radicali liberi lipidici (una propriet antiossidante) dei polifenoli negli estratti di t verde pu essere chiaramente osservato negli esperimenti. Molte ricerche si sono occupate dei polifenoli dal punto di vista del loro effetto antiossidante e anticancerogeno. Nonostante le numerose ricerche siano state condotte utilizzando diverse tecniche fisiche, l'esatto meccanismo di interazione tra le molecole di polifenoli e i lipidi di membrana non ancora stato rivelato. Lo scopo del lavoro indagare, in vitro, il meccanismo di interazione tra le molecole di polifenoli epi-gallo-catechina e la membrana cellulare rappresentata dai liposomi. L'approccio del nostro lavoro si basa su due fasi: la prima testare l'efficienza di incapsulamento dei liposomi nei polifenoli. In secondo luogo, si studiano i cambiamenti strutturali e di temperatura di transizione di fase del bilayer lipidico utilizzando FTIR e DSC.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206885550
• ISBN13: 9786206885559
• Release Date: November 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"