Podręcznik produktów mlecznych [Polish]

By Palanisamy Gokulakrishnan

"Podręcznik produkt w mlecznych" to szczeg lowy przewodnik po przetw rstwie mleka. Rozpoczyna się od wprowadzenia podkreślającego ekonomiczne i odżywcze znaczenie produkt w mlecznych. Książka obejmuje tradycyjne i nowoczesne metody przygotowywania masla, chhana, paneer i ghee, kladąc nacisk na jakośc i wydajnośc. Opisuje r wnież szczeg lowo produkcję khoa, dahi i lassi, omawiając ich znaczenie kulturowe i korzyści zdrowotne. Ponadto książka bada skomplikowane procesy wytwarzania lod w i r żnych ser w, dostarczając wskaz wek dotyczących doskonalej konsystencji i smaku. Promuje zr wnoważony rozw j, omawiając wykorzystanie produkt w ubocznych mleczarstwa, takich jak serwatka i maślanka. Ostatnia sekcja koncentruje się na zasadach odwadniania, zwlaszcza produkcji suszonego mleka, wyjaśniając metody takie jak suszenie rozpylowe i suszenie bębnowe. Książka integruje tradycyjne praktyki z nowoczesnymi osiągnięciami, oferując kompleksowe zrozumienie przygotowania produkt w mlecznych. Jest to nieocenione źr dlo informacji dla każdego w przemyśle mleczarskim, wyposażające czytelnik w w wiedzę umożliwiającą wytwarzanie wysokiej jakości produkt w mlecznych przy jednoczesnym przyjęciu zr wnoważonych praktyk.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6208939437
• ISBN13: 9786208939434
• Release Date: June 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"