Souffl je jedan od klasika francuske kuhinje, no mnogi ga se sramezljivo pripremaju zbog straha od njegove propasti, osjetljivosti i lakoce unistenja. Sigurno je delikatan, ali nije tako tezak za napraviti.
Souffl je lagan i prozračan i predstavlja impresivan desert za posebne prigode. Ako ga posluzujete za zimske praznike, svakako pojačajte snjezni planinski učinak suflea izdasnim posipanjem slastičarskog secera.