Desde a antiguidade, o envenenamento era considerado uma quest o de sorte, mas com a experi ncia e o avan o do conhecimento, o homem aprendeu a diferen a entre envenenamento e intoxica o. Mas foi gra as ao progresso tecnol gico e revolu o industrial que foram introduzidos novos produtos qu micos para aumentar a produ o alimentar face elevada procura mundial, mas infelizmente as consequ ncias destas ac es tamb m eram desconhecidas. devido a estes procedimentos que s o conhecidos v rios exemplos infelizes de manuseamento incorreto destas subst ncias a n vel mundial, resultando na perda infeliz de seres vivos. O plano de estudos da disciplina de Toxicologia Alimentar pretende que os alunos n o s conhe am os problemas actuais, mas tamb m os analisem, interpretem e proponham solu es para os mesmos, atrav s da utiliza o adequada de uma variedade de estrat gias de aprendizagem.
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