La mati re existe normalement sous l'une des trois formes classiques: solide, liquide ou gazeuse. Il existe des tats qui, bien que n' tant pas les formes les plus stables de la mati re, n'en constituent pas moins des tats que le formulateur et le chimiste sont susceptibles de rencontrer fr quemment. Parce qu'ils ont des propri t s particuli res, il est important de bien les conna tre et les reconna tre.Ces tats ne constituent pas de nouvelles phases, mais bien plut t un mode particulier de coexistence de phases. Ce sont les syst mes dispers s. Un syst me dispers est form d'au moins deux phases dont l'une est la phase dispersante: c'est un milieu continu parfois appel ext rieur. L'autre phase est la phase dispers e et elle est discontinue. Il peut exister plusieurs phases dispers es.
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