Pellicole biopolimeriche a base di chitosano e alcool polivinilico [Italian]

By Sabine Koegler Haupt

Con l'obiettivo di compensare gli svantaggi del chitosano come polimero naturale e di favorire alcuni dei suoi vantaggi, questo studio valuta un nuovo materiale derivante dalla miscela di chitosano e alcol polivinilico (PVOH) per l'applicazione di imballaggi flessibili. Tuttavia, a causa della scarsa disponibilit di chitosano in Colombia, la chitina stata estratta dai gusci dei gamberi e successivamente lavorata per ottenere il chitosano. Nella prima fase, il chitosano stato ottenuto con un grado di deacetilazione del 77,76%. Successivamente, stata stabilita la formulazione a partire dalla miscela di chitosano e PVOH e i film sono stati preparati con il metodo del Solution Casting. I film sono stati poi sottoposti a un test di resistenza alla trazione, i cui risultati hanno permesso di stabilire che il nuovo biopolimero non adatto ad applicazioni come l'imballaggio flessibile nell'industria alimentare. Inoltre, i film con percentuali di PVOH del 20% e dell'80% sono stati testati con la calorimetria a scansione differenziale (DSC) e la permeabilit all'ossigeno, i cui risultati hanno permesso di stabilire nuovamente che queste formulazioni sono processabili ad alte temperature, ma non sono adatte come polimero barriera.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 620072556X
• ISBN13: 9786200725561
• Release Date: July 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"