Oznaczenie zawartości cukrów w trzech odmianach mango [Polish]

By Solange Castro, Sandra Nunes, Daniele Pereira

Mango jest ważnym owocem tropikalnym, bardzo cenionym ze względu na swoje wlaściwości odżywcze. W związku z tym celem niniejszej pracy byla ilościowa analiza zawartości glukozy i fruktozy w trzech odmianach mango: Tommy, Espada i Rosa. Do ilościowej analizy węglowodan w wykorzystano testy glukozy oksydazy i kolorymetryczny test fruktozy z użyciem rezorcyny. Wyniki wykazaly, że pora roku i sezon mogą wplywac na stan lub proces dojrzewania owoc w, co wskazuje na potrzebę określenia poziomu glukozy i fruktozy w mango w określonej porze roku lub sezonie. Ostateczne wyniki dla sezonu 2016/2017 wykazaly, że mango Tommy mialo najniższy poziom glukozy i fruktozy.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6207481232
• ISBN13: 9786207481231
• Release Date: May 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"