Oxydation Des Lipides [French]

By Oybek Zufarov

Cette monographie pr sente les fondements scientifiques et pratiques de l'oxydation des lipides. Elle fournit des informations sur la composition et les propri t s des antioxydants, ainsi que sur le processus d'oxydation des lipides.Cette monographie s'adresse aux professionnels de la science et de l'ing nierie dans l'industrie des graisses et des huiles, ainsi qu'aux tudiants des tablissements d'enseignement sup rieur et secondaire qui se sp cialisent dans la technologie des lipides.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206675106
• ISBN13: 9786206675105
• Release Date: November 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"