Oxidação Lipídica [Portuguese]

By Oybek Zufarov

A monografia apresenta os fundamentos cient ficos e pr ticos da oxida o lip dica. Fornece informa es sobre a composi o e as propriedades dos antioxidantes, bem como sobre o processo de oxida o dos l pidos.Esta monografia destina-se a profissionais da rea cient fica e de engenharia da ind stria de gorduras e leos, bem como a estudantes de institui es de ensino superior e secund rio com forma o em tecnologia de l pidos.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206675181
• ISBN13: 9786206675181
• Release Date: November 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"