O estudo da sacarifica o enzim tica e fermenta o foi realizado em duas etapas para produzir bioetanol a partir de cascas de ervilha e cascas de banana. No segundo efeito da fermenta o sobre o pH, foi estudada a estimativa de a car redutor e bioetanol. Os par metros considerados na primeira etapa foram temperatura de incuba o (40 C), concentra o da enzima celulase (0,06 ml/g de pasta), tempo de tratamento (48 h) e temperatura (40 C). O n vel de inocula o (4, 6, 8, 10 e 12 %), o pH (4) e o tempo (36 e 48 h) foram utilizados durante a fermenta o. Todas as vari veis independentes, ou seja, tempo de fermenta o, n vel de inocula o e propor o de pasta, tiveram um efeito significativo no rendimento do bioetanol. Os valores timos das vari veis independentes, ou seja, tempo de inocula o, n vel de inocula o e propor o de pasta, para obter valores m nimos de pH s o 43,6598 h, 5,2675% e 47,2184%, respetivamente. Para obter o rendimento m ximo de bioetanol, os valores timos de tempo de inocula o, n vel de inocula o e propor o de pasta s o -80,892 h, 10,94% e 633,7211%, respetivamente. Os valores timos das vari veis independentes, ou seja, tempo de inocula o, n vel de inocula o e propor o de pasta, para obter o m nimo de a car redutor s o 57,6462 horas, 9,9173% e -79,7462%, respetivamente.
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