Os efeitos nutricionais do concentrado de proteína de soro de leite [Portuguese]

By Houda Hamed

A an lise in vitro do concentrado proteico de soro de leite (CPSL), atrav s do estudo da sua composi o qu mica e das suas propriedades antioxidantes e antirradicais, revelou que: O CPSL n o cont m gordura, mas rico em mat ria azotada. A ultrafiltra o permitiu uma redu o do teor de minerais e uma concentra o da mat ria azotada. O concentrado proteico de soro de leite (CPSL) possui uma atividade antirradicalar e um importante poder antioxidante. O enriquecimento da alimenta o das ratas com CPSL conduz a um aumento dos n veis de prote nas e de enzimas antioxidantes nos gl bulos vermelhos, bem como no ba o e no f gado. Os rins s o o local onde se verifica um stress oxidativo marcado por um aumento dos n veis de TBARS renais na sequ ncia desta suplementa o e, possivelmente, devido presen a de um agente causador de stress, de origem end gena ou ex gena, que possa ter escapado a um processo de ultrafiltra o. Este agente t xico com afinidade renal (sal, cido) provocou um aumento do n vel de lipoper xida o, confirmado por um aumento dos n veis de TBARS renais e pela diminui o da atividade do sistema enzim tico antioxidante renal.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6630200853
• ISBN13: 9786630200850
• Release Date: July 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"