Optimalisation d'extraction d'antioxydant à partir d'Écorce d'orange [French]

By SIHEM HAYA

R sum Ce travail est une contribution l' tude de la teneur en polyph nols totaux et de l'activit antioxydante d'un rejet de l'industrie agroalimentaire: Ecorce d'orange. Les m thodes utilis es sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier les polyph nols totaux m thode du test DPPH pour la mesure de l'activit antioxydante. Les r sultats obtenus ont t tr s significatifs. Une tude param trique de plusieurs facteurs savoir le rapport Solide/Liquide; temp rature; pH et autres a t r alis e et suivie d'une optimisation des param tres par plan d'exp rience deux niveaux. Le traitement choisi a permis de conclure que l' corce d'orange est riche en compos s ph noliques avec une teneur gale 115,52 mg EAG/g MS.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6139531594
• ISBN13: 9786139531592
• Release Date: January 2020
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"