Odisseia de Sabores da Lusofonia [Portuguese]

By Cilene Gomes Ribeiro and Carmen Soares

A presente obra d conta de como o Patrim nio Alimentar do Mundo Lus fono (em especial de Portugal e do Brasil) resulta de uma verdadeira "odisseia" de sabores, pois assenta sobre as viagens (longas, incertas e, o mais das vezes, penosas) de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas - desde os tempos iniciais dos descobrimentos (s cs. XV-XVI) at os fluxos migrat rios mais recentes (s c. XX). Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma s rie de mem rias identit rias (dentre elas, a gustativa). A respeito desses Novos Mundos, criaram uma s rie de expectativas, sem nunca deixarem de sentir certa nostalgia em rela o ao local/cultura de origem.Assim, o livro come a por contemplar estudos sobre as ra zes culturais greco-latinas e medievais da alimenta o portuguesa, patrim nios alimentares levados do reino para os Novos Mundos. Seguem-se abordagens diversas sobre os encontros multiculturais ocorridos entre portugueses, brasileiros e outras popula es. Come a-se com o di logo estabelecido entre portugueses e africanos (s cs. XV-XVI). Sucedem-se reflex es tanto sobre a integra o e acomoda es do receitu rio portugu s na Am rica Portuguesa (s cs. XVI-XVII) como sobre a introdu o de produtos das Am ricas no receitu rio conventual portugu s da poca Moderna. Re nem-se, ainda, estudos sobre a hist ria da alimenta o no estado do Paran , o relevo da gastronomia regional na hist ria da alimenta o brasileira contempor nea e uma revisita o ao cap tulo "Ementa Portuguesa" da Hist ria da Alimenta o no Brasil, de C mara Cascudo.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 9892610857
• ISBN13: 9789892610856
• Release Date: December 2015
• Publisher: Imprensa Da Universidade de Coimbra
• Length: 304 Pages
• Weight: 0.90 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"