Ocena jakości, bezpieczeństwa i marketingu mleka w Addis Abebie [Polish]

By Amha Fikadu, Kindalem Bayew, Robera Dagafa

Niniejszy raport przedstawia wielowymiarową ocenę dzialalności gospodarstw mleczarskich, infrastruktury odbioru i dystrybucji mleka oraz praktyk sprzedaży detalicznej w Addis Abebie. Badanie objęlo 73 gospodarstwa mleczarskie, 130 sklep w z produktami mlecznymi i 46 sprzedawc w detalicznych. Ujawnilo ono znaczne r żnice w standardach higieny, jakości infrastruktury, zachowaniach rynkowych i przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa konsument w. Podczas gdy wśr d podmiot w istnieje wyraźna świadomośc znaczenia higieny mleka i obchodzenia się z nim, rzeczywiste praktyki są niewystarczające ze względu na ograniczony dostęp do sprzętu, brak nadzoru regulacyjnego i niewystarczające szkolenia. Na każdym poziomie mleczarskiego lańcucha wartości, od opieki nad krowami po sprzedaż dla użytkownik w końcowych, praktyki są w przeważającej mierze nieformalne, niedofinansowane i stanowią zagrożenie dla zdrowia publicznego i integralności produktu. Ustalenia te podkreślają potrzebę ustrukturyzowanych regulacji, systematycznych inspekcji i inwestycji w infrastrukturę, aby przeksztalcic miejski sektor mleczarski w nowoczesny, bezpieczny i wydajny system.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 620904283X
• ISBN13: 9786209042836
• Release Date: September 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"