Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen: Biochemische, physiologische und toxikologische Aspekte [German]

By Andrea Hartwig

Mineralstoffe und Spurenelemente sind unverzichtbare Bestandteile oder Kofaktoren in nahezu allen Stoffwechselwegen. Allerdings werden die optimalen Aufnahmemengen oft kontrovers diskutiert. Essentielle Funktionen sowie Nutzen-Risiko-Betrachtungen unter Einbeziehung von Nahrungserg?nzungsmitteln werden am Beispiel von Iod, Zink, Eisen, Selen, Mangan und Kupfer dargestellt. Ferner werden toxische Wirkungen von Verbindungen der Halbmetalle Arsen und Antimon beschrieben.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3731500795
• ISBN13: 9783731500797
• Release Date: January 2014
• Publisher: Karlsruher Institut Fur Technologie
• Length: 212 Pages
• Weight: 0.57 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 5.8" x 8.3"