La dieta oggi riconosciuta come un fattore chiave per la salute individuale. La conoscenza sempre pi precisa dei fattori di rischio per le malattie croniche "legate all'alimentazione" (obesit , malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, cancro, osteoporosi, ecc.) ci permette di intervenire pi efficacemente a monte. Proponendo cambiamenti nelle abitudini alimentari (spesso abbinati alla cessazione del fumo e all'attivit fisica), possiamo sperare di prevenire, o almeno ritardare, l'insorgenza di queste malattie.
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