Nutrigenomik: Gene Und Unsere Ernährung [German]

By Carsten Carlberg, Ferdinand Molnar, Lars-Oliver Klotz

Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ern?hrungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? K?nnen Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ?hnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ern?hrung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein ?berblick ?ber die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ern?hrungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ern?hrung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von N?hrstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellul?ren Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschlie?enden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen. Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ern?hrungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterst?tzen die Wissensvermittlung, indem komplexe Abl?ufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erkl?rt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Pr?fungsvorbereitung.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3662653419
• ISBN13: 9783662653418
• Release Date: September 2022
• Publisher: Springer Spektrum
• Length: 259 Pages