Durante los ?ltimos a?os la poblaci?n mundial ha demostrado mayor inter?s en el cuidado de su alimentaci?n, esto ha llevado que cada d?a surgen distintas dietas creadas por personas que dicen conocer del ?rea, sin tener una mirada integral en la atenci?n de los pacientes. Lo que se realiz? en este libro es un compilado de distintos aspectos de la alimentaci?n con base fundamentada en la nutrici?n humana, que propone introducir a los conceptos b?sicos de los nutrientes y entregar cierto conocimiento de la composici?n de los alimentos, acot?ndolos de tal manera, que pueda ser mucho m?s simple para el lector comprender esta materia.
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