Questo libro descrive il percorso di avvio di un nuovo processo di sviluppo, grazie al quale dai rifiuti organici vengono prodotti beni di consumo di alto valore. Illustra un approccio potenzialmente redditizio per l'implementazione di tale processo nell'industria di trasformazione alimentare. Inoltre, diversi sottoprodotti e benefici collaterali amplieranno l'attuale catena del valore aggiunto per il produttore con un impiego minimo di risorse e capitali aggiuntivi.
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