Nuggets de viande de poulet fonctionnels [French]

By R. Jayanthi and V. Appa Rao

Ce livre traite des propri?t?s fonctionnelles des ingr?dients utilis?s dans la pr?paration de produits fonctionnels ? base de viande de poulet. Dans la pr?paration des nuggets de viande de poulet, l'influence de l'ajout de fibres de fruits et du remplacement du sel de chlorure de sodium par du chlorure de potassium a ?t? discut?e et les param?tres ont ?t? analys?s. La conclusion a ?t? donn?e comme le niveau standard d'ingr?dients ? utiliser dans la pr?paration de nuggets de viande de poulet ? haute teneur en fibres et ? faible teneur en sodium.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205812452
• ISBN13: 9786205812457
• Release Date: March 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"