Noyaux de dattes: une ressource naturelle à multiple usage [French]

Bys: Amokrane-Aidat, Rachida, Brahmi, Fatiha, Dairi, Sofiane

Face l'urgence de repenser nos ressources et mat riaux vers des mod les durables qui r pondent a la fois aux enjeux socio- conomiques et environnementaux, cet ouvrage se concentre sur un coproduit longtemps n glig les noyaux de dattes issus de la fili re phoenicicole. Cultiv grande chelle dans les r gions arides et semi arides du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, le palmier dattier g n re annuellement des millions de tonnes de noyaux, souvent sous-exploit s ou rel gu s des usages marginaux. Or, ces noyaux rec lent une composition riche en fibres, prot ines, lipides, glucides et compos s ph noliques, conf rant des propri t s fonctionnelles (antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes etc.) remarquables. Ce livre propose une revue transdisciplinaire approfondie de l' tat des connaissances sur la description, la composition chimique, les propri t s fonctionnelles et la valorisation technologique des noyaux de dattes, avec un int r t particulier sur leur int gration dans le d veloppement de films et mat riaux d'emballage bioactifs. Ces derniers, labor s partir de biopolym res naturels enrichis en extraits v g taux actifs, r pondent aux attentes contemporaines.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6202426861
• ISBN13: 9786202426862
• Release Date: August 2025
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"