Qu'est-ce que la fermentation? La fermentation est une merveilleuse fa?on de conserver naturellement les aliments et id?ale si vous avez une surabondance de produits locaux et que vous ne savez pas quoi en faire !! Une transformation microbienne magique se produit lorsque les l?gumes sont ferment?s naturellement, la teneur en vitamine C augmente de mani?re marqu?e, des bact?ries b?n?fiques sont produites, des compos?s cicatrisants...