Nährstoffzusammensetzung von baumgezüchteten Ackern im Vergleich zu zahnstangengezüchteten Ackern [German]

By O'Neil Falloon

Die Ackee-Frucht stammt aus Westafrika und wurde im 18. Jahrhundert auf den westindischen Inseln eingef hrt. Nur die reifen Fr chte sind essbar; die unreifen Fr chte, Schoten und Samen enthalten Hypoglycin-Toxine. In Jamaika werden reife Ackee-Fr chte konserviert und in L nder wie die USA exportiert. Die Verarbeiter ernten oft Fr chte, die kurz vor der Reife stehen, und legen sie zur Reifung auf Sonnengestelle. In diesem Projekt wird untersucht, ob es einen Unterschied in der N hrstoffzusammensetzung zwischen Fr chten gibt, die in Gestellen gereift sind, und solchen, die an B umen reifen d rfen. Im Allgemeinen wiesen die im Gestell gereiften Ackerb ume einen etwas h heren Anteil an Rohfett, Rohprotein, Kohlenhydraten und Asche auf, hatten aber im Vergleich zu den am Baum gereiften Ackerb umen einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt. In den len der baumgereiften Fr chte wurden h here Mengen an ls ure und Linols ure gefunden, w hrend die le der baumgereiften Fr chte einen h heren Anteil an Stearins ure aufwiesen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206332799
• ISBN13: 9786206332794
• Release Date: August 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"