Nhà bếp Yuzu [Vietnamese]

By Nhà Bếp Yuzu

Yuzu l? g??

Yuzu l? một loại tr?i c?y c? m?i được sử dụng rộng r?i trong ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc v? H?n Quốc. Yuzus l? giống lai giữa cam qu?t v? Ichang papeda. Quả giống như những quả bưởi nhỏ, nhăn nheo, ch?n từ m?u xanh sang m?u v?ng cam đậm. Quả yuzu thường được sử dụng để l?m nước sốt, nước xốt salad, nh?n b?nh v? cocktail như b?nh yuzu lấp l?nh.

Hầu hết yuzu tr?n thế giới được trồng ở Nhật Bản, nhưng một số nh? sản xuất đ? nỗ lực trồng n? b?n ngo?i ch?u ?, ở những nơi như California. T?y thuộc v?o nơi bạn sống, đ?i khi bạn c? thể t?m thấy quả yuzu tươi tại c?c cửa h?ng tạp h?a ch?u ?, nơi cũng b?n những chai nước ?p yuzu v? c? đặc.

Nếu bạn chưa bao giờ nếm thử yuzu, bạn sẽ c? một bất ngờ th? vị. N? thường được dịch l? "c?y sả Nhật Bản", nhưng điều đ? kh?ng cho ch?ng ta biết nhiều. N? c? k?ch thước bằng quả qu?t v? c? vỏ m?u v?ng cam.

Quả trưởng th?nh c? hạt v? cho ?t nước tr?i c?y, nhưng được đ?nh gi? cao nhờ vị thơm của n?, dường như l? sự kết hợp hương vị tuyệt vời nhất của chanh Meyer, cam qu?t v? bưởi. Quả chưa ch?n, với vỏ m?u xanh l? c?y, cung cấp một ?t nước tr?i c?y, cực kỳ chua nhưng rất ngon.

Bột yuzu - vỏ yuzu đ? khử nước v? nghiền th?nh bột - cũng trở n?n dễ kiếm hơn. Những người l?m vườn gan dạ thậm ch? c? thể thử tự tay trồng loại c?y c? m?i gai g?c nhưng xinh đẹp n?y. T?i đ? đặt mua hai quả từ Four Winds Growers, v? cả hai đều ph?t triển tốt trong điều kiện kh? hậu Marin của ch?ng t?i, nhưng v? đ?y l? một trong số ?t c?c loại cam qu?t

thực sự chịu được sương gi? tốt, n?n n? cũng sẽ ph?t triển tốt ở những v?ng lạnh hơn, miễn l? n? c? chất lượng xuất sắc. tho?t nước v? ?t nhất s?u giờ nắng trực tiếp mỗi ng?y.

Ở Nhật Bản, vỏ yuzu được sử dụng chủ yếu để l?m nổi bật c?c loại rau nấu ch?n, lẩu, sữa trứng v? c?, v? đ?i khi được th?m v?o miso v? giấm để truyền cho ch?ng hương hoa kỳ diệu của n?.

Nước ?p từ quả yuzu xanh thường được trộn với nước tương v? c?c th?nh phần kh?c để tạo th?nh nước chấm được gọi l? ponzu. Nhiều phụ nữ Nhật Bản th?ch ng?m quả yuzu đ? cắt sẵn trong bồn tắm của họ; thậm ch? c? những suối nước n?ng tr?n đảo Shikoku, trung t?m của đất nước yuzu của Nhật Bản, chuy?n tắm yuzu.

Yuzu đ? trở th?nh con cưng của nhiều đầu bếp c? thương hiệu, những người đang kh?m ph? ra nhiều niềm vui v? vượt qua ranh giới của n? khi họ sử dụng n? trong kem v? c?c m?n tr?ng miệng kh?c, cocktail, nước xốt salad v? tất cả c?c loại m?n ăn mặn.

• Format: Paperback
• Language: Vietnamese
• ISBN: 1783575808
• ISBN13: 9781783575800
• Release Date: March 2023
• Publisher: Nha Bếp Yuzu
• Length: 226 Pages
• Weight: 0.68 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"