Nejlepsí PrŮvodce VaŘením Houb

By Richard Klein

B l knofl kov houbaje jedl houba, kter m dva barevn stavy, zat mco nezral - b l a hněd - oba maj různ jm na. Kdyz je zral , je zn m jako houba Portobello. B l knofl kov houba je nezral a b l odrůda. Je nejběznějs a nejjemnějs ze vsech druhů hub.

Krimin ln houbatak zn m jako houba Cremino, sv carsk hněd houba, ř msk hněd houba, italsk hněd houba, klasick hněd houba nebo kastanov houba. Criminis jsou mlad houby Portobello, tak prod van jako baby portobellos, a jsou to jen dospělejs b l knofl kov houby.

Portobello houbaTak zn m jako: poln houba nebo houba s otevřen m kloboukem. Houby Portobello maj hustou strukturu a bohatou chuť. V It lii se pouz vaj do om ček a těstovin a jsou skvělou n hrazkou masa. Tak , pokud chcete n hrazku housky, můzete dokonce pouz t ploch klobouk houby. Jsou ide ln na grilov n a n divku.

Houba ShiitakeTak zn m jako: Shitake, čern les, čern zima, hněd dub, č nsk čern , čern houba, orient ln čern , lesn houba, zlat dub, Donko. Shiitake maj lehkou dřevitou chuť a vůni, zat mco jejich susen protějsky jsou intenzivnějs . Jsou pikantn a masit a daj se pouz t na vrchn masit pokrmy a k vylepsen pol vek a om ček. Shiitake lze nal zt jak čerstv , tak susen .

Hl va střičn jsou jedny z nejbězněji pěstovan ch jedl ch hub na světě. Hřib kr lovsk je největs m druhem rodu hl vy střičn . Snadno se vař a nab zej jemnou a sladkou chuť. Pouz vaj se zejm na ve smazen nebo sot , protoze jsou trvale tenk , a tak se budou vařit rovnoměrněji nez jin houby.

Houby Enokijsou k dispozici čerstv nebo konzervovan . Odborn ci doporučuj konzumovat čerstv exempl ře

enoki s pevn mi, b l mi, leskl mi čepicemi, sp se nez ty se slizk mi nebo nahnědl mi stopkami, kter m je leps se vyhnout. Jsou dobr syrov a jsou bězn v asijsk kuchyni. Protoze jsou křupav , dobře drz v pol vk ch a hod se do sal tů, ale můzete je pouz t i do jin ch j del.

Liskov houbajsou oranzov , zlut nebo b l , masit a ve tvaru trubky. Protoze je obt zn je pěstovat, jsou lisky obvykle sh něny ve voln př rodě. Někter druhy maj ovocnou vůni, jin dřevitou, zemitou vůni a dals lze dokonce povazovat za kořeněnou.

Porcini houbaje masit houba podobn portobello, hř bky jsou druhy hub často pouz van v italsk kuchyni. Jeho chuť byla pops na jako ořechov a lehce masov , s hladkou, kr movou texturou a v raznou vůn připom naj c kynut těsto.

Houba Shimejiměla by se vzdy vařit: nen dobr pod vat houbu syrovou kvůli poněkud hořk chuti. Jeho hořkost vařen m plně zmiz a houby z skaj lehce ořechovou chuť. Jedn se o jeden z těch druhů hub, kter dobře funguj ve smazen ch pokrmech, v pol vk ch, dusen ch pokrmech a om čk ch.

Smrzov houbam na čepici vzhled pl stve. Smrze jsou ceněny gurm nsk mi kuchaři, zejm na ve francouzsk kuchyni, protoze jsou velmi chutn a chutn

• Format: Paperback
• Language: Czech
• ISBN: 1835649076
• ISBN13: 9781835649077
• Release Date: October 2023
• Publisher: Richard Klein
• Length: 246 Pages
• Weight: 0.74 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"