Dieses Buch bietet einen umfassenden berblick ber nat rlich vorkommende Lebensmittel, ihre N hrstoffzusammensetzung und ihre Rolle bei der F rderung der menschlichen Gesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten. Es untersucht die physiologischen Funktionen nat rlicher Nahrungsbestandteile wie Vitamine, Mineralien, sekund re Pflanzenstoffe und Ballaststoffe und er rtert ihr therapeutisches Potenzial bei der Behandlung chronischer Krankheiten. Besonderes Augenmerk liegt auf den Vorteilen vollwertiger, unverarbeiteter Lebensmittel sowie auf den wissenschaftlichen Erkenntnissen, die ihre Aufnahme in eine ausgewogene Ern hrung unterst tzen.
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