Nariz eletrónico e a sua aplicação no setor de processamento de alimentos [Portuguese]

By Pandiarajan Thirupathi, Thirupathi Venkatachalam, Jeevarathinam Ganesan

Os sensores para vis o, audi o e tato t m sido desenvolvidos h v rios anos. A necessidade de sensores capazes de imitar os sentidos do olfato e do paladar tem sido sentida recentemente na ind stria alimentar, na monitoriza o ambiental e em v rias aplica es industriais. Atrav s da integra o inteligente de m ltiplas tecnologias, como quimiometria, microeletr nica e computa o suave avan ada, o olfato humano tem sido imitado com sucesso por novas t cnicas chamadas olfato artificial. A implementa o do nariz eletr nico reduz o custo da avalia o da maturidade e ajuda a determinar a maturidade ideal com base na qualidade. Basicamente, este dispositivo usado para detectar e distinguir odores complexos a baixo custo. As t cnicas comerciais apresentam algumas dificuldades. O nariz eletr nico fornece um m todo n o invasivo e r pido de medi o objetiva do aroma. Este livro trata do princ pio b sico e de funcionamento do nariz eletr nico e seus componentes e aplica o em v rios campos do setor de processamento de alimentos, e tamb m discute trabalhos anteriores realizados com o nariz eletr nico.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6139607396
• ISBN13: 9786139607396
• Release Date: September 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"