Mykobiota-Verunreinigung Und Vorkommen Von Aflatoxinen in Maismehl [German]

By Genivaldo Cruz Santos

Mykotoxine sind sekund?re Metaboliten, die von Pilzen produziert werden und ein potenzielles Risiko f?r die menschliche Gesundheit darstellen, wenn sie in Lebensmitteln vorhanden sind. Unter den Mykotoxinen sind die Aflatoxine die wichtigsten und am meisten untersuchten. Das Vorhandensein von toxigenen Pilzen in Maismehl ist nicht notwendigerweise das Vorhandensein von Mykotoxinen, sondern stellt eine Warnung f?r eine erh?hte Aufmerksamkeit gegen?ber landwirtschaftlichen Praktiken dar, sowohl bei der Wahl des Getreides f?r den Anbau, der Maisernte, dem Transport, der Verarbeitung zu Mehl, der Lagerung und der Vermarktung dieses Produkts. Die am h?ufigsten in Mais-Derivaten isolierten Pilze sind Aspergillus spp., Penicillium spp. und Fusarium spp. Aflatoxin B1 (AFB1) ist ein starkes Karzinogen, das zur Gruppe 1 der potenziell krebserregenden Substanzen geh?rt. Der Verzehr von vorgekochtem Flockenmaismehl mit unerw?nschten mykotoxikologischen Eigenschaften kann eine Gefahr f?r die menschliche Gesundheit darstellen. Angesichts der Bedeutung von toxischen Pilzen und Mykotoxinen zielte diese Arbeit darauf ab, das Vorkommen von toxischen Pilzen und Aflatoxinen in 112 Proben von flockigem Maismehl zu ?berpr?fen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6200952124
• ISBN13: 9786200952127
• Release Date: January 2021
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 112 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"