Métodos de descontaminação microbiana em carcaças suínas [Portuguese]

By CRISTHIANE Cattani

O presente estudo teve como objetivo avaliar a aplica o de gua quente entre 76 C e 78 C e cido l tico a 1,5% na superf cie de carca as su nas visando a redu o microbiana. Foram utilizados quatro tratamentos, T1, T2, T3 e T4 com gua a diferentes temperaturas seguidos ou n o de aspers o de cido l tico. Foram utilizados e comparados m todos diagn sticos microbiol gicos alternativos e convencional para a detec o dos micro-organismos.Foram realizados swabs em carca as su nas naturalmente contaminadas, durante o processo normal de abate, pesquisados os micro-organismos mes filos aer bios, enterobact rias, Escherichia coli, Salmonella spp., E. coli 0157 pela metodologia convencional, e alternativas pelo PETRIFILM (TM) e TEMPO(R) . N o houve resultados positivos para E. coli O157. A Salmonella spp. foi detectada em 5 (6,58%) das 76 carca as amostradas, e os sorotipos encontrados foram Thyphimurium, Agona e Derby. O tratamento que demonstrou melhor redu o no n mero de carca as contaminadas foi o tratamento que consistiu em banhar as carca as com gua com temperatura entre 76 C e 78 C seguido de aspers o de cido l tico na concentra o de 1,5%.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6139666120
• ISBN13: 9786139666126
• Release Date: September 2018
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"