Métodos de avaliação das coxas de frango fumado seco [Portuguese]

By Adomeh Evelyn Evanono

Devido ao fornecimento inconsistente de energia na Nig?ria e noutros pa?ses em desenvolvimento, este estudo foi realizado por raz?es de conserva??o, econ?micas, sanit?rias e cient?ficas. O modelo de coxa de frango processada com uso de tambor ir? aumentar o consumo da carne de frango com o consequente aumento do mercado av?cola. O estudo ir? tamb?m analisar as vantagens da fumagem com uso de tambor de secagem em rela??o a outros m?todos de processamento como a fritura, que est?o associados aos seguintes desafios de sa?de como doen?as cardiovasculares, hipertens?o, insufici?ncia card?aca, acidentes vasculares cerebrais que podem estar ligados a um elevado teor de gorduras nos seus produtos, a fumagem com uso de tambor de secagem levou tamb?m ? estabilidade, armazenamento e aumenta o prazo de validade do produto.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205722364
• ISBN13: 9786205722367
• Release Date: February 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"