Modélisation Bayésienne de la Durée de Vie Des Denrées Périssables En Fonction Des Vibrations

By Armando Ayala-Corona, Gema Ibarra-Torúa, Manuel Rodríguez-Medina

Les dommages m?caniques aux produits p?rissables sont un probl?me qui co?te des millions de dollars par an ? l'industrie des fruits et l?gumes frais et qui peut repr?senter jusqu'? un cinqui?me du volume des exportations. Il existe des ?tudes sur les processus de maturation dans des conditions de temp?rature contr?l?e, ainsi que sur les effets du froid dans l'industrie du vin. Un mod?le du processus de fermentation d?pendant de la temp?rature est pr?sent? en utilisant l'?quation d'Arrhenius pour relier le param?tre de temp?rature au taux de r?action comme facteur de stress et avec des valeurs li?es aux param?tres du raisin et au processus thermique suivi. Une approche statistique des donn?es de maturation des produits p?rissables avec la vibration comme facteur de stress est pr?sent?e en utilisant comme base l'?quation d'Arrhenius pour le taux de r?action entre les composants, en introduisant la vibration comme substitut de la temp?rature, consid?rant ainsi l'ajout d'?nergie m?canique au syst?me. La th?orie bay?sienne de base est explor?e et les approches de mod?lisation statistique pour pr?dire les effets de la vibration sur la dur?e de vie des produits p?rissables sont analys?es.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205768801
• ISBN13: 9786205768808
• Release Date: March 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.37 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"