Milk Bar Cele Mai Bune ReȚete Cu Lapte [Romanian]

By Gabriel Popa

INTRODUCERE

Barul de lapte a venit cu modalități de a face deserturile să pară mai mari dec?t suma părților lor: prăjituri scurte, plăcinte, tarte, ?nghețată, prăjituri și cornuri au devenit cumva mai mult.

Elementele de bază ale Milk Bar:

A. Utilizați un mixer cu suport cu atașamentul cu paletă. Asigurați-vă că at?t vasul, c?t și paleta sunt la temperatura camerei (nu sunt fierbinți din mașina de spălat vase sau din apa de vase).

B. Utilizați unt la temperatura camerei (65 p?nă la 70 F). Untul prea cald va face supa de unt; untul care este prea rece va dura de două ori mai mult pentru a se crea corect.

C. Bateți untul și zahărul(ele) ?mpreună la foc mediu-mare timp de 2 p?nă la 3 minute. Aceasta dizolvă zahărul ?n timp ce ?ncorporează mici buzunare de aer ?n amestec. Pungile de aer se dezvoltă pe măsură ce granulele de zahăr sunt tăiate ?n unt. Acest proces de cremă sigilează legătura tare dintre untul și zahăr.

D. Utilizați fie ouă reci, fie la temperatura camerei; cele la temperatura camerei se vor incorpora mai repede.

E. Adăugați ouăle unul c?te unul, aștept?nd ca fiecare să fie ?ncorporat ?nainte de a le adăuga pe următorul. Apoi v?slit la mare timp de 7 p?nă la 8 minute. Ouăle ajută la ?ntărirea și emulsionarea legăturii.

F. Dacă vasul necesită extract de vanilie, adăugați-l ?mpreună cu ouăle.

G. Dacă untul ?ncepe vreodată să se separe sau să se transforme ?n supă pe tine, aruncă totul la frigider timp de 5 minute, lasă untul să se ?ntărească și ?ncearcă din nou.

• Format: Paperback
• Language: Romanian
• ISBN: 1837896143
• ISBN13: 9781837896141
• Release Date: August 2022
• Publisher: Gabriel Popa
• Length: 302 Pages
• Weight: 0.89 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"