Der vorliegende Band enth lt eine Vielzahl von Rezepten f r die Zubereitung von Milchspeisen und -getr nken. Von Suppen und Kaltschalen, Gr tzen und Breien, ber Butter und K se, Eis und Kaltschalen, bis hin zu kalten und warmen Getr nken werden in der Sammlung rund 200 Rezepte zusammengetragen. Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1903.