Ern hrung wird definiert als "die Wissenschaft davon, wie der K rper die Nahrung verwertet, um die Anforderungen f r Entwicklung, Wachstum, Reparatur und Erhaltung zu erf llen". Es gibt sechs Klassen von N hrstoffen, die in Lebensmitteln vorkommen: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Mineralien und Wasser. Die ersten drei sind energieproduzierende N hrstoffe, d. h. sie liefern Kalorien und erm glichen es dem K rper, Energie f r seine zahlreichen Funktionen zu erzeugen. Die drei letztgenannten liefern zwar keine Energie, erleichtern aber eine Vielzahl von Aktivit ten im K rper.
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