Mikrobielle Kontamination von Fisch, Fleisch und Fleischprodukten in Simbabwe [German]

By Claudious Gufe

Ziel der Untersuchung war es, die mikrobiologische Belastung von H hnchen, Hackfleisch und W rstchen zu bewerten, die auf den informellen M rkten in Harare, Simbabwe, verkauft werden. Die Analyse basierte auf der Bestimmung des mikrobiologischen Gehalts von H hner-, Hackfleisch- und Wurstproben. Die Proben wurden an drei verschiedenen Orten entnommen: Mufakose, Machipisa und Mbare. Verzehrfertige Lebensmittel wie Fleischpasteten sind anf llig f r mikrobielle Verunreinigungen, und der Stra enverkauf von Lebensmitteln ist zu einem globalen Gesundheitsproblem geworden. Um die Kontamination von Fleischpasteten, die in Haushalten und in der Industrie in Harare hergestellt wurden, mit Darmbakterien zu bewerten, wurden zwischen November 2017 und Februar 2018 insgesamt 48 Pasteten untersucht. Die Zahl der Infektionen, die durch antibiotikaresistente Bakterien verursacht werden, nimmt weltweit zu. Antibiotikaresistente Bakterien sind in den meisten Umgebungen zu finden, insbesondere in stark anthropisierten Gew ssern. Daher sind Fische potenzielle Verbreiter von Antibiotikaresistenzen (AMR). Aus diesem Grund wurde eine Empfindlichkeitspr fung von Bakterien durchgef hrt, die aus 36 Fischproben von einem informellen Markt in Mufakose, Harare, isoliert wurden.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208022150
• ISBN13: 9786208022150
• Release Date: August 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"