M�glichkeiten und Herausforderungen des Ern�hrungsangebotes an Ganztagsschulen in K�ln

By Andreas Bemert

Examensarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Biologie - Humanbiologie, Note: 1,3, Universit t zu K ln, Sprache: Deutsch, Abstract: Was ist gute Ern hrung? Welche N hrstoffe braucht der K rper? Ist es den Kindern aufgrund des Speiseangebotes m glich, sich vollwertig zu ern hren? Welche Mahlzeiten und wie viele Men s k nnen angeboten werden? Gibt es gen gend Abwechslung in der Ern hrung der Sch ler, w hrend sie sich in der Schule aufhalten? Werden die Mahlzeiten von den Sch lern akzeptiert? Schulen sind also herausgefordert einerseits sich als Ganztagsschule (bzw. Schule mit Ganztagsangebot) zu pr sentieren, andererseits m ssen Schulen eine vollwertige Ern hrung anbieten, die es den Sch lern erm glicht, sich gesund zu ern hren und deshalb leistungsf hig und konzentriert am Unterricht teilzunehmen. In dieser Examensarbeit sollen Ganztagsschulen bzw. Schulen mit einem Ganztagsangebot in Hinblick auf die Qualit t ihres Ern hrungsangebotes untersucht werden. Die zu untersuchenden Bereiche orientieren sich am "Konzept f r die Zertifizierung und Bewertung der Verpflegung in Ganztagsschulen sowie in Kindertagesst tten" der Hochschule Niederrhein HSN2009]. Dabei werden ausschlie lich die Bereiche Produktion und Ausgabe untersucht. Diese beiden Bereiche besch ftigen sich damit, wie, von wem und unter welchen Bedingungen die Mahlzeiten hergestellt, bzw. an die Sch ler ausgeben werden. Nicht ber cksichtigt werden die Bereiche Speisenplananalyse, Pausenverpflegung und Hygiene-Status (obwohl einige Hygiene-Fragen in den Bereichen Produktion/Ausgabe abgefragt werden). Die Untersuchung dieser Bereiche w rde den Rahmen dieser schriftlichen Hausarbeit sprengen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656170029
• ISBN13: 9783656170020
• Release Date: April 2012
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 82 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"