Methoden zur Bewertung von geräucherten getrockneten Hähnchenschenkeln [German]

by Adomeh Evelyn Evanono

Aufgrund der uneinheitlichen Energieversorgung in Nigeria und anderen Entwicklungsl?ndern wurde diese Studie aus konservatorischen, wirtschaftlichen, gesundheitlichen und wissenschaftlichen Gr?nden durchgef?hrt. Die Verarbeitung von H?hnchenschenkeln im Trommelofen wird den Verbrauch von H?hnchenfleisch erh?hen und damit den Gefl?gelmarkt st?rken. Die Studie befasst sich auch mit den Vorteilen des R?ucherns im Trommelofen gegen?ber anderen Verarbeitungsmethoden wie dem Braten, die mit den folgenden gesundheitlichen Problemen verbunden sind: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Herzversagen, Schlaganf?lle, die m?glicherweise mit dem hohen Fettgehalt in den Produkten zusammenh?ngen, R?uchern im Trommelofen f?hrt auch zu Stabilit?t, Lagerf?higkeit und erh?ht die Haltbarkeit des Produkts.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205722402
• ISBN13: 9786205722404
• Release Date: February 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"