Las ensaladas son sin duda uno de los primeros alimentos del hombre y en la evoluci?n de los tiempos han seguido estando presentes en todo tipo de mesas. Hoy en d?a la ensalada est? particularmente de moda porque contiene pocas calor?as y por tanto es ideal para mantener la figura; porque puede ser un solo plato; porque es relativamente barato; porque se puede preparar con sobras; porque es f?cil de digerir y, por tanto, apto para todo el mundo, incluidos los ancianos y los ni?os; porque es nutritivo y rico en vitaminas y minerales.
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