Maturation et composés phytochimiques dans les légumes [French]

By Andrea B. N. Martins, Letícia Winke Dias, André Pich Brunes

La r colte des l gumes doit tre effectu e lorsque les plantes atteignent leur qualit organoleptique et nutritive maximale. Les compos s phytochimiques pr sents dans ces plantes pr sentent divers avantages pour la sant des consommateurs. En raison de l'importance que ces cultures repr sentent pour le bien- tre des personnes qui les consomment, cet ouvrage vise approfondir les connaissances techniques et scientifiques sur les composants chimiques pr sents dans certains l gumes.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206776247
• ISBN13: 9786206776246
• Release Date: April 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"