Manualul Pastelor de CasĂ Pentru ÎncepĂtori [Romanian]

By Ana Dimitrescu

A face aluat de paste proaspete, făcut ?n casă, nu trebuie să fie obositor!

Tot ce ai nevoie este niște făină, ouă și puțină putere pe braț ?n timp ce le frăm?ntați pe toate - nu este nevoie de robot de bucătărie sau mixer elegant. Și odată ce pastele sunt gata, este nevoie doar de 2-3 minute de gătit ?nainte să puteți adăuga sosul, să stropiți br?nza și să deschideți acel vin.

Indiferent de rețetă, procesul de preparare al aluatului de paste este același: amestecați ?ncet lichidul ?n făină pentru a se hidrata pe măsură ce amestecați.

Aranjați-vă făina ?n formă de vulcan - adică o movilă cu un crater ?n centru - pe o suprafață de lucru plată sau ?ntr-un castron larg și puțin ad?nc. Adăugați ingredientele lichide ?n crater și spargeți gălbenușurile ouălor (dacă se folosesc) cu dinții unei furculițe. Bateți ?ncet lichidul ?n făină, lucr?nd de la centru spre exterior. Apoi, c?nd aluatul este prea tare pentru a fi amestecat cu o furculiță, folosiți-vă m?inile pentru a le aduce pe toate ?mpreună.

Mașinile electrice de făcut paste elimină necesarul de mușchi din aluatul tău de casă; după ce adăugați ingredientele ?n cameră, mașina face toată frăm?ntarea pentru dvs., ceea ce poate părea o scurtătură utilă pentru cei lipsiți de forța antebrațului. Dar, conform celor mai mulți bucătari, a face aluat de paste fără echipament este mai ușor dec?t ați crede și mai sigur, d?nd rezultate consistente, mai bine ?ncorporate.

Din punct de vedere tehnic, adunarea aluatului cu m?na ?nainte de frăm?ntare ?nseamnă că vei ajunge la un amestec echilibrat corespunzător de fiecare dată. Acest lucru vă ajută să luați ?n considerare variabilele din aluat care l-ar putea face mai liber sau mai uscat chiar și atunci c?nd urmați aceeași rețetă, cum ar fi marca de făină AP pe care o utilizați sau dimensiunea ouălor

• Format: Paperback
• Language: Romanian
• ISBN: 1837624348
• ISBN13: 9781837624348
• Release Date: September 2022
• Publisher: Ana Dimitrescu
• Length: 428 Pages
• Weight: 1.25 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 6.0" x 9.0"