Manual y Guía para la Documentación y Gestión Documental de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): Con Estándar Internacional

By Modesto Montaño

Las Buenas Pr cticas Agr colas (BPA ( GAP) son un conjunto de pr cticas sostenibles de producci n de alimentos agropecuarios, empleadas en toda la cadena productiva e higiene del trabajador. Con las BPA se busca entregar a los mercados y a los consumidores productos agr colas de excelente inocuidad y calidad, con el fin de proteger la vida y la salud de stos. Para lograrlo, se deben poner en pr ctica una serie de acciones en toda la cadena agroalimentaria tendientes evitar la contaminaci n de los productos con peligros biol gicos, qu micos y f sicos; mantener la higiene de los trabajadores, equipos e instalaciones y proteger el medio ambiente. Las BPA son un sistema de gesti n espec fico y especializado para la producci n agropecuaria y el comercio mundial de alimentos provenientes de la producci n primaria, por eso es indispensable que est n debidamente documentadas. La documentaci n exigida en las BPA, como evidencia de su implementaci n efectiva, incluye principalmente: evaluaciones de riesgos, procedimientos e instrucciones de trabajo, planes, programas, registros, listas de verificaci n, especificaciones y etiquetas. Ese es el contenido de este manual.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6200386870
• ISBN13: 9786200386878
• Release Date: March 2020
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 100 Pages
• Weight: 0.35 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"