Manual de vinificaci n [Spanish]

By Philippo Pszczólkowski

La comprensi n moderna de los procesos que permiten la transformaci n del jugo de uva en vino, implica desarrollar no s lo una docencia te rica, sino que tambi n una docencia pr ctica. Este manual presenta variados esquemas de vinificaci n para uvas blancas y de color, los que permiten conducir de manera efectiva los diferentes procesos involucrados en ella, en especial los tipos y grados de maceraci n, para luego ense ar a apreciar a trav s de la evaluaci n sensorial de los vinos obtenidos, las diferencias que estos procesos producen al usar uvas de una misma calidad. Dirigidos a estudiantes de Agronom a con menci n en enolog a, este extraordinario texto servir y encantar tambi n a las personas que se relacionan con el mundo del vino y que estaban esperando una gu a pr ctica para elaborar y distinguir sus m ltiples posibilidades de elaboraci n.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 9561412144
• ISBN13: 9789561412149
• Release Date: November 2015
• Publisher: Ediciones Ucsh
• Length: 124 Pages
• Weight: 0.45 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.7" x 9.4"