Management in Der Hotellerie Und Gastronomie [German]

In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen f r die erfolgreiche F hrung von Hotel- und Gastst ttenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu geh ren neben berlegungen zu grundlegenden Themen - wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen Gestaltung - ausf hrliche Beitr ge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gastst ttenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgr en, M glichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Ma nahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Experten aus Wissenschaft und Praxis geben in dem Standardwerk in bereits 9. Auflage den notwendigen berblick und bieten konkrete Hilfe f r viele Fragen der t glichen Arbeit. Der Branchenstruktur entsprechend werden viele Themenbereiche aus der Sicht mittelst ndischer Betriebe behandelt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3110425009
• ISBN13: 9783110425000
• Release Date: May 2016
• Publisher: Walter de Gruyter
• Length: 574 Pages
• Weight: 1.99 lbs.
• Dimensions: 1.2" x 6.7" x 9.6"
• Age Range: 18 to 21 years
• Grade Range: Postsecondary