Magnetic Resonance Imaging in Food Science

By Brian Hills

Magnetic Resonance Imaging wird erst seit relativ kurzer Zeit auch zur Analytik von Nahrungsmitteln angewendet. Die Technik ist hervorragend geeignet zur Verfolgung von Vorg ngen wie Trocken, Gefrieren, Backen und Gefriertrocknen und kann dabei helfen, die Qualit t von Lebensmitteln entscheidend zu verbessern. Diese aktuellste und ausf hrlichste momentan erh ltliche Referenz ist ein wertvolles Hilfsmittel f r Forschungsalltag und Lehre.

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 0471170879
• ISBN13: 9780471170877
• Release Date: April 1998
• Publisher: Wiley-Interscience
• Length: 352 Pages
• Weight: 1.40 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 6.3" x 9.3"