Livro de Receitas de Vegetais Simples E Saborosas Para Todos [Portuguese]

By Leoncio Orbe

INTRODU??O

Preparar mais vegetais e cozinhar em casa ? uma estrat?gia simples que pode melhorar muito sua sa?de. Al?m disso, pesquisas relataram que preparar alimentos em casa est? associado a menos consumo de fast food e dinheiro gasto em comida.

Um dos primeiros passos para cozinhar mais em casa ? aprender diferentes maneiras de cozinhar vegetais frescos. Essas habilidades permitir?o que voc? fa?a dos vegetais a estrela de suas refei??es, o que, por sua vez, fornecer? toneladas de nutrientes ben?ficos e levar? a uma sa?de melhor.

M?todos b?sicos de cozinhar legumes

A. CORTAR

Cortar ? o mais b?sico poss?vel, e ? algo que os cozinheiros caseiros experientes podem dar como certo. Mas nem todo mundo aprende a cortar, cortar e julienne vegetais quando crian?a. ? por isso que cortar ? a primeira e principal habilidade a ser dominada se voc? quiser se tornar um cozinheiro melhor e comer mais vegetais.

B. VAPOR

Cozinhar a vapor ? uma t?cnica antiga para preparar vegetais. ?s vezes ? esquecido, mas realmente faz o trabalho! Al?m disso, pesquisas mostram que cozinhar alguns vegetais no vapor pode 8 preservar seus nutrientes mais do que outros m?todos de cozimento. Cozinhar um vegetal no vapor significa exp?-lo ? ?gua quente para amolecer os alimentos e torn?-los mais macios.

C. EBULI??O

Ferver legumes ? uma das maneiras mais f?ceis de prepar?-los. Embora a fervura possa fazer com que alguns nutrientes sejam drenados dos vegetais para a ?gua, esse n?o ? o caso de todos os tipos de vegetais. ?s vezes, ferver ? a maneira mais eficaz de cozinhar batatas e outros vegetais de raiz firme, mesmo que alguns nutrientes sejam perdidos. E se voc? est? comendo uma variedade de vegetais cozidos e crus, n?o precisa se preocupar em preservar a nutri??o ideal de cada refei??o.

D. SALTEANDO

Refogar um vegetal significa cozinh?-lo em algum tipo de gordura em fogo alto. As gorduras mais comuns usadas no refogado s?o azeite extra virgem, ?leo de abacate, manteiga e at? ?leo de coco. Voc? tamb?m pode adicionar alho picado, ervas e especiarias e/ou sal e pimenta a um refogado.

E. MARINANDO

Quando voc? come?ar a ficar mais confort?vel na cozinha, poder? criar marinadas para legumes! Escovar ou embeber legumes em uma mistura de azeite, especiarias, ervas e outros aromas antes de cozinh?-los pode aumentar seu sabor e maciez 9 depois de cozidos. Legumes marinados podem ser salteados, assados ou grelhados.

F. ASSANDO

Se voc? ? novo em assar vegetais, n?o tem ideia do que est? perdendo! A torrefa??o transforma completamente os sabores e texturas dos vegetais crus. Muitas pessoas acham que os vegetais que eles absolutamente odeiam comer crus s?o alguns dos seus favoritos para comer assados.

G. CONSERVA??O R?PIDA

A decapagem r?pida ? uma t?cnica simples e divertida para preparar legumes. Mesmo que a decapagem possa parecer intimidante, fazer conservas de vegetais (picles de geladeira, n?o do tipo est?vel na prateleira) ? incrivelmente f?cil. Com um pouco de vinagre, a??car e especiarias, voc? pode conservar praticamente qualquer tipo de vegetal.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 1804656925
• ISBN13: 9781804656921
• Release Date: May 2022
• Publisher: Leoncio Orbe
• Length: 246 Pages
• Weight: 0.74 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"